Има висока хранителна и физиологична стойност – след амаранта тя има най-високо съдържание на белтък от всички зърнени храни. При това белтъкът и е биологично пълноценен, близък до „идеалния” (подобен на млечния). Има високо съдържание на лесно усвоима скорбяла, магнезий, желязо, фосфор, хранителни влакнини. Източник на цинк и ценни ненаситени мазнини, с високо съдържание на незаменимата за човека линолова мастна киселина. Не съдържа глутен. Кийн-уа е лека, вкусна и лесно смилаема храна с чудесен собствен вкус. Нейната лекота, съчетана с широката и употреба в студени ястия и десерти я правят идеален източник на здравословна храна както през по-студените месеци, така и през лятото. Превъзходен източник на храна за бебета и деца.
Начин на употреба: Приготвя се бързо и просто – само за 15 мин., като се вари в съотношение 1:3 части вода. На вид и вкус е чудесна. Подходяща е за различни цели – може да замести почти всяка зърнена храна в много рецепти.
Хранителни стойности за 100гр.: Енергийна стойност: 1415 kJ/ 338 kcal; Белтък: 14.8гр; Въглехидрати: 58.5гр; Мазнини: 5.0гр наситени мазнини: 0.5гр; мононенаситени: 1.2гр; полиненаситени: 2.8гр; Магнезий: 276 mg (92%)*; Желязо: 8.0 mg (57%)*; Фосфор 328 mg (41%)*; Цинк: 2.5 mg (17%)*; Хранителни влакнини: 6.6гр
* от препоръчвания дневен прием.